【象印 IH圧力なべ 煮込み自慢】活用 時短レシピ 一覧

象印のIH圧力鍋を活用したレシピです。材料を入れて、スイッチを押すだけで出来上がるレシピがほとんどです。

備忘録として、随時追加しています。

私の好みに合わせたレシピになっています。

• 塩は少なめ
• 砂糖のかわりにはちみつ使用
• 野菜多め（野菜は残すと面倒なので丸ごと使用）
• 表記よりも短くてもOK（じっくり調理した方がおいしいので、我が家では長めに調理）

塩辛いのはニガテなので、一般的なレシピよりも醤油や塩の量を減らしています。

また、砂糖の代わりにはちみつを使用しています。はちみつは砂糖の半分にしているので、砂糖をお使いになる際には2倍にして調理してください。

野菜を残すのが面倒なので1個まるまる使っているので、通常のレシピと比較して野菜の分量が２倍程度と多めです。必要に応じて、野菜は半量を使用してください。

煮込み自慢で調理すると素材の味が活きるので、調味料を良いものを使うとさらにおいしくなります。

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ローストポーク

最初に豚バラの表面を焼くとパサつきにくくなります。

豚バラブロック	350g
チューブ生姜	5cm
粉末生姜	小さじ１杯
水	300mL
酒	大さじ４杯
みりん	大さじ２杯
しょうゆ	大さじ２杯
はちみつ	大さじ１杯
ごま油	大さじ１杯

1. フライパンにごま油をひき、豚バラブロックの表面を焼く。
2. IH圧力鍋に①の豚バラブロック、チューブ生姜5cm、粉末生姜小さじ１杯、水300mL、酒大さじ４杯、みりん大さじ２杯、しょうゆ大さじ２杯、はちみつ大さじ１杯を入れる。
3. 可変圧力で30分調理する。

サバの味噌煮

骨まで食べられた方がラクなので、圧力鍋での調理時間を長く設定しています。

①と③のサバの臭み取りの工程は、面倒だったら行わなくても問題がなさそうです。(圧力鍋の密閉性がよくて少量のお酒でもサバの臭みを取っ手くれるため)

ただ、臭みをとらないと、調理後の保存期間が短くなる気がするので気を付けてください。

サバ切身	4切れ
チューブしょうが	5cm
粉末しょうが	小さじ１杯
味噌	大さじ２杯
酒	大さじ４杯
みりん	大さじ３杯
はちみつ	大さじ1/2杯
水	200ｍL

1. 水を300mLくらい沸騰させる。(サバの臭み取り：面倒だったら不要)
2. さばを適当な大きさに切り、ばってんに切り込みを入れる。
3. ①のお湯に酢を入れ、サバをくぐらせる。(サバの臭み取り：面倒だったら不要)
4. ③のサバとチューブ生姜5cm、粉末生姜小さじ１杯、味噌大さじ２杯、酒大さじ４杯、みりん大さじ３杯、はちみつ大さじ1/2杯、水(熱湯)200ｍLを圧力鍋に入れる。
5. 可変圧力で２時間。(2時間で小骨が食べられる程度のやわらかさになる)

ぶり大根

ぶり	２切れ
大根	半分
だしパック	適量
しょうゆ	大さじ３杯
みりん	大さじ３杯
酒	大さじ１杯
はちみつ	大さじ1/2杯

1. だしパックでだしをとる
2. 大根をくしぎりにする。ぶりをぶつ切りにする。
3. ①と②、しょうゆ、酒、みりん、はちみつを加えて、可変圧力で１時間。

豚の角煮

豚の角煮の材料

豚ブロック	300g
ゆで卵	4個
だし	400mL
長ネギ	1本
しょうが	1かけ
しょうゆ	大さじ４杯
みりん	大さじ２杯

1. ゆで卵をつくる。
2. 水400ｍLを沸騰させ、だしをとる。
3. 長ネギを３cmくらいに切る。
4. ブロック豚、長ネギ、ゆで卵、はちみつ大さじ１杯、しょうゆ大さじ3杯、みりん大さじ2杯、しょうがを入れて、一定圧力で2時間。

白菜と豚肉のミルフィーユ

豚挽肉がない時は豚バラをフードプロセッサーで挽いて使っています。

以下の分量で煮込み自慢では容量オーバーでした。やっぱり少し容量は小さいかもしれません。

白菜	1/4 個
豚挽肉	400g
にんじん	１本
玉ねぎ	１個
しいたけ	４個
しょうがチューブ	5cm
だし	400mL
はちみつ	大さじ1/2杯
みりん	大さじ２杯
しょうゆ	大さじ１杯
酒	大さじ３杯

1. 水400ｍLを沸騰させる。
2. ①のお湯を使ってだしをとる。
3. 豚肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけをフードプロセッサーでみじん切りにする。
4. ③としょうが5cmをまぜる
5. なべに白菜をしき、④のたねを入れ、白菜とたねで4~5層にする。
6. ②のだしにはちみつ大さじ1/2杯、みりん大さじ２杯、しょうゆ大さじ１杯、酒大さじ３杯を入れる。
7. ⑤のなべに⑥の調味料を入れ、可変圧力で１時間。

カレー

水分の多い、トマトやナスを追加して、無水カレーも作れます。

野菜の水分だけで作るので、味に深みがあっておいしいです。

玉ねぎ	１個
にんじん	１個
じゃがいも	１個
肉	200g
赤ワイン	200ｍL
チョコレート	１かけ

1. たまねぎ1個をフライパンに入れ、胡麻油とバターで弱火で炒める。
2. 肉 60℃
3. にんじんを入れて肉から出た油で炒める。
4. 赤ワインと水を入れ煮込み、あくをとる。
5. ①の飴色になったたまねぎと④を圧力鍋に入れて、可変圧力で30分間。
6. カレールー、中脳ソース大さじ１杯、チョコレート３かけを入れて、よくかき混ぜて完了。

スコップコロッケ

じゃがいもは電子レンジでもたわらかくすることが可能ですが、蒸した方がおいしさがアップするので、時間があるのであれば「蒸し」をおすすめします。

じゃがいも	４個
挽肉	300g
玉ねぎ	１個
しょうゆ	小さじ1/2杯
みりん	大さじ１杯
こしょう	適量
ナツメグ	３ふり(100gあたり1ふり)
(豆乳)	大さじ１杯
パン粉	適量

1. じゃがいもを蒸す。
2. 玉ねぎ1個を千切りにし、フライパンで炒める。
3. ②に挽肉、しょうゆ小さじ1/2杯、みりん大さじ１杯を加え、色が変わるまで炒める。
4. ①の蒸したじゃがいもを潰す。
5. ④のつぶしたじゃがいもに③を加え、塩、こしょう、ナツメグ、豆乳大さじ１杯をくわえて、よく混ぜる。
6. ⑤を耐熱容器に入れて、パン粉をふりかけ、オーブンやトースターで焼く。ヘルシオの場合は「おまかせ調理」

ブロッコリー低温蒸し

ブロッコリーは75℃以下の低温で蒸すことで、栄養素の損失量を減らすことができます。茎も一緒に調理。

ブロッコリー	１ふさ

1. ブロッコリーを茎も含めて切る。切ったら4~5分放置。
2. 温度調理70℃で30分。

かぼちゃのスープ

かぼちゃは固くて切るのが大変なので、皮ごとスープにしてしまいます。皮で若干スープのなめらかさは減りますが、かぼちゃの皮は栄養豊富なので、まあいいかなと。

圧力調理の時間を長くすると甘さがますので、はちみつや佐藤は不要になりますが、一応レシピには記載しています。

よりかぼちゃの風味を楽しみたければ、豆乳も牛乳も入れないという選択もありです。

旦那は完全に素材の味を楽しむ派。むしろかぼちゃ丸々出した方が喜ぶ始末…泣

かぼちゃ	1/4 個
玉ねぎ	1/2 個（1個）
バター	大さじ１杯
水	150ｍL
コンソメ	1袋
はちみつ	小さじ１/2杯
しょうゆ	小さじ1/2
牛乳と豆乳	100ｍLと100mL

1. かぼちゃをIH圧力鍋にin。水を20mLほど入れて5分間圧力調理。
2. フライパンにバター大さじ一杯を入れ、スライス玉ねぎを入れて、弱火でしんなりするまで炒める。または、玉ねぎを8等分にし、バター大さじ1杯を上に乗せ、ヘルシオのグリルで20分。
3. やわらかくなったかぼちゃの種を取り、適当に小さくする。
4. ②と③をIH圧力鍋にin。水150mL、コンソメ1袋、しょうゆ小さじ1/2、はちみつ1/2を入れ、30分間圧力調理。
5. ④をフードプロセッサーで攪拌。
6. 牛乳と豆乳を入れて、必要に応じて電子レンジでチン。

まとめ

象印の圧力鍋は具材を入れてスイッチONで一品できるので、大変便利です。

使用後の圧力鍋の部品はすべて食洗機にポンです。

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